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小水果里的大生意,百果园如何卖出100亿?

分类:房产销售 阅读:

 

为什么要研究复杂变量?

原因很简单:企业的生存环境正在变得越来越复杂,而复杂使得变量越来越多。这样的行业里,规模化就成了天然矛盾。

如何解题?在诸多面临复杂问题的行业里,我们选择了果鲜行业,它面临的问题最复杂,最难以控制。研究这样一个行业里龙头企业如何解题,找到其中的逻辑,也就能迁移应用在自己身上。

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生鲜这个行业,为什么这么难?

生鲜电商其实很热门,里面诞生里大量商业模式:有垂直电商平台、有综合电商平台、有传统线下门店转型的模型、还有一些完全的新兴业态。

1.行业特征

很多厂商都希望在这个行业里面找到创新的机会,但其实这个行业非常难:

农产品是一个非常难标准化的产品;

农产品在中国整个经济的发展过程中,附加值一直比较低。

从流通来讲,生鲜品类流通的损耗太大。

比如说草莓,整个草莓易从源产地出发到消费者手里的过程中,经常出现70%左右的折损。

冷链。过去几年中国冷链物流才真正发达起来,让整个冷链能够帮助这些难以控制质量的产品变得相对的更容易控制一些。

运营。消费端的运营其实非常难,因为标准化难做,所以用户体验感的管理也变得很难。整个线上生鲜电商几乎没有什么盈利。

2.产品特征:易腐

从整个行业的SKU来看,客房、机票、生鲜、手机、服装这些东西有一个通用的特征:它们都属于易腐品

什么叫易腐品?就是必须在有限的时间内售出,否则将发生价值质变,而必须清仓处理的商品。

所以,通过探索百果园,就能进而解开所有易腐类品类的商品在运营、经营、产业链管控等等环节的难题。

3.百果园:绝对的第一名

水果连锁店排名

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